Le travertin italien est caractérisé par une structure poreuse, vacuolaire et caverneuse, due en grande partie aux vides laissés par les plantes dans les bassins alimentés par ces eaux, qui, incorporés par les incrustations calcaires, ont ensuite disparu par décomposition. Les variétés plus légères et plus chères sont communément appelées " spugnone " et tuf calcaire.